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マンガTosakura46. 高知新港でサビキ釣り④

高知新港でサビキ釣りするマンガ④ kochi-jiggle-fishing-4

Tosakura
©2017 shiori natsuno

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付録 小アジの南蛮付けのレシピ

(1)小アジをあげる

小アジ、油、小麦粉

・小アジの内蔵とエラとゼイゴ(尾の近くの硬いウロコ)を除く

・下処理した小アジに小麦粉をまぶして油であげる

コツ:ビニール袋に小麦粉と鯵を入れてモミモミすると簡単にできる。汚れない。片付けも楽。

(2) 南蛮酢を作る

酢、砂糖、醤油、赤唐辛子

 酢~多め、砂糖~多め、醤油~スプーンで少なめ、赤唐辛子~少々

コツ1:酢→砂糖→醤油の順に入れて、自分好みの味にしましょう。

(塩気は後から調節できないので、醤油は入れすぎないで少しずつ足す)

コツ2:酸っぱいのが苦手な人は、酢をひと煮立ちすると酸味がとびます。

(3)野菜を千切りにする。

玉ねぎ、にんじん、ピーマン

コツ:千切りは薄く切ると漬け込みが早い。野菜嫌いな人は最低限玉ねぎは使いましょう。

(4)漬け込み

・揚げたての小アジを南蛮酢に漬ける。

・野菜をかけて、時々かき混ぜて漬け込み、味をなじませる。

コツ:揚げたてを南蛮酢につけること。