讃岐うどんといりこ出汁

Tosakura
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いりこ出汁のさぬきうどん

高松はうどん県ですが、店によっては出汁に伊吹産いりこを使っていて、あっさりめで飲んでも美味しい。

伊吹というのは、瀬戸内海に浮かぶ香川県の伊吹島（観音寺の沖合）のことです。

いりこの産地で、伊吹島の沖合でカタクチイワシを漁獲し、そのまま加工しています。

伊吹いりこはブランド品なのです。

いりこ出汁が美味しい。

あっという間に食べてしまいました。

ごちそうさまでした。