Tosakura
©2017 shiori natsuno
高知に来るまで、イワシやカツオは好きではありませんでした。
なんだか生臭い。
しかしそれは鮮度の問題でした。
高知ではうるめいわしがよく水揚げされています。
うるめいわしは、小ぶりな顔に大きな潤んだような目をしています。
鮮度落ちが激しい魚で、その日の水揚げのうるめいわしはキラキラ光っています。
イワシは美味しい魚で、どんな料理に使っても美味いです。
Tosakura
©2017 shiori natsuno
高知に来るまで、イワシやカツオは好きではありませんでした。
なんだか生臭い。
しかしそれは鮮度の問題でした。
高知ではうるめいわしがよく水揚げされています。
うるめいわしは、小ぶりな顔に大きな潤んだような目をしています。
鮮度落ちが激しい魚で、その日の水揚げのうるめいわしはキラキラ光っています。
イワシは美味しい魚で、どんな料理に使っても美味いです。