Tosakura
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鱚は食べるところが少ないぞ
シロギスは店頭で見ると薄いベージュ色をしていますが、釣りたては薄ピンクの光沢があります。
気品があって美しい魚です。
またシロギスは、淡白な味でとても美味しい魚です。
天ぷらにするもよし、椀物にいれるのもよし。
釣りたてのシロギスはぜひ生で食べましょう。
刺し身といっても、頭を落とすと身の部分が少ない魚なので、薄造りになります。
刺し身醤油とわさびでも美味しいです。
オススメは、もみじおろしとポン酢です。
ただ・・・身が少ない・・・。
釣果がたくさんないと、薄造りにすると悲しいくらい少ない。
天ぷらにして増量すべきだっただろうか。
でも、とれたての生薄造りの味は格別だ。
