Tosakura
©2017 shiori natsuno
野菜は生きている
野菜は収穫後も成長を続ける。
そのため栄養価や味が変わっていく。
野菜を長期保存する方法とか、しなびた野菜を生き返らせる方法とか、いろんなテクニックがある。
しかし、みずみずしい新鮮な野菜の味は取り戻せない。
四国に来て、野菜の甘みを知った。
いままで食べていた野菜はなんて味がなかったのだろう。
野菜ってこんなに味が濃いのだ。
土壌や育て方で味も違う。
しかし、新鮮で美味しい野菜に出会ったときは、うわっとその美味しさに唸ってしまう。
新鮮な野菜は美味しいのだ。
その味を堪能できる。
問題は舌が肥えていくこと。
