
Tosakura
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ツクシ(土筆)を食べますか
ツクシ(土筆)を食べた経験がありますか?
西日本ではわりとツクシ(土筆)料理があります。
ツクシはスギナの胞子茎ですが、地域によって「食べる・食べない」の傾向があるようです。
はかまを取って、アク抜きをしてから、調理をします。
佃煮や卵とじで食べることが多いです。
山菜料理の一つという感じです。
美味しいかというと特別に美味しいわけでもなく、ツクシは調理したら食べられる食材という感じでしょうか。