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マンガTosakura60. お雑煮②

とさくら マンガ 高知 お雑煮 雑煮 餅 角餅 丸餅 

Tosakura
©2017 shiori natsuno

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お雑煮の餅文化

お雑煮の餅文化を考えると、まず形。丸餅か角餅か?

東日本では角餅、西日本では丸餅が多いと言われています。

高知の雑煮は地元の人のところで食べたことがないのですが、おすましベースの角餅のようです。

餅の形の次は、餅を焼くか煮るか?

東日本は焼く方が多いと言われています。

西日本は混在?

焼く方が煮崩れはしにくいかもしれません。

でも焼く手間がかかる。

自分はどちらかというと煮崩れて欲しいので、煮ます。

柔らかくなった餅をウニウニして食べたい。